array(0) { } Projet MenHiR

MENHIR

Menus • Histoire
Interactions • Représentations

À propos du document

Nom de la pochette P0047
Nom du document P0047-02
Nombre de pièces du document 1
Pagination 1/6
Nombre d'images 6

À propos de cette pièce

Informations sur le restaurant

Nom du restaurant : L'Abbaye de Collonges
Restaurateur : Bocuse, Paul
Propriétaire : Bocuse, Paul
Type(s) d'établissement : restaurant

Informations temporelles

Date mentionnée (verbatim) : MARDI 20 MARS 1990
Date au format numérique : 1990/03/20

Informations spatiales

Emplacement : Collonges-au-Mont-d'Or
Ancrage géographique du restaurant : campagne
Pays : France

Informations socio-linguistiques

Langue principale : français
Présence du prix ? Oui

Informations sur le support

Support : papier cartonné mat
Présence de transparents ? Oui
Hauteur : 245
Largeur : 210
Est rectangulaire ? Oui
Orientation : portrait
Taille : variable
Reliure : plié
Présence d'un cordon ? Oui
Rareté : rare

Informations de reprographie

Modalité de l'inscription : typographie
Modalité de la reproduction : impression professionnelle
Couleur du fond : Monochrome
Couleur du texte : Monochrome

Organisation du contenu

Mode de lecture : séquentielle linéaire

Éléments paratextuels

Péritexte : "Paul Bocuse, France" / "Dîner de Gala" / "Offert par Grand Marnier en l'honneur des jeunes restaurateurs de France, à l'Abbaye de Collonges, mardi 20 mars 1990" / "avec la participation amicale de la maison MUMM pour les champagnes" / "Copyright 1989 - Paul Bocuse - Lyon - France" / "Lyon"
Type d'iconographie : mimétisme de la tenue de chef de cuisine avec le drapeu français
Pertinence iconographique : tradition, excellence, service, nationnalisme.

Pratique et communication

Menu de commande : repas stationnaire: dîner de gala

Pratique et formes de vie

Formule : menu déjà composé
Forme de la négociation : menu unique
Thème du produit : "Soupe aux truffes noires V.G.E. (plat créé pour l'Elysée en 1975)" / "Sélection de fromages frais et affinés "Mère Richard"

Mentions légales

© Projet MENHIR • UMR 5191 ICAR • 2015-2018