À propos du document
| Nom de la pochette | P0163 |
|---|---|
| Nom du document | P0163-01 |
| Nombre de pièces du document | 1 |
| Pagination | 1-4 (5-8 | 9-12) [rabat en page 3] |
| Nombre d'images | 9 |
À propos de cette pièce
Informations sur le restaurant
| Nom du restaurant : | Oustau de Baumanière |
|---|---|
| Type(s) d'établissement : | restaurant |
Informations temporelles
| Date au format numérique : | 1985-1996 |
|---|
Informations spatiales
| Emplacement : | LES BAUX-DE-PROVENCE |
|---|---|
| Information(s) complémentaire(s) sur le lieu : | 13520 MAUSSANE |
| Ancrage géographique du restaurant : | fort ancrage régional |
| Pays : | France |
Informations socio-linguistiques
| Langue principale : | français |
|---|---|
| Présence du prix ? | Oui |
Informations sur le support
| Support : | papier, papier intissé |
|---|---|
| Présence de transparents ? | Oui |
| Hauteur : | 245 |
| Largeur : | 150 |
| Est rectangulaire ? | Oui |
| Orientation : | portrait |
| Taille : | variable |
| Reliure : | plié |
| Présence d'un cordon ? | Oui |
| enveloppement : | chemise |
| Rareté : | non rare |
Informations de reprographie
| Modalité de l'inscription : | typographie |
|---|---|
| Modalité de la reproduction : | impression professionnelle |
| Couleur du fond : | Monochrome |
| Couleur du texte : | Monochrome |
Organisation du contenu
| Structure : | entrées/ poissons, viandes/ desserts |
|---|---|
| Mode de lecture : | séquentielle linéaire |
Éléments paratextuels
| Péritexte : | le nom du restaurant sur la couverture, l'adresse et le numéro de tél. sur la dernière page, un mot de remerciement adressée aux clients signé par le chef : "Bon retour, à bientôt respectueusement" p.9, une présentation de l'établissement; le chef, sa philosophie de la cuisine et ses projets, signée Curnonsky |
|---|---|
| Type d'iconographie : | dessins des matières premières |
| Pertinence iconographique : | qualité et frâicheur des produits |
Pratique et communication
| Menu de commande : | repas-stationnaire : menu ordinaire |
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Pratique et formes de vie
| Tradition gastronomique : | cuisine française |
|---|---|
| Classe gastronomique : | gastronomique |
| Forme de la négociation : | carte à choix libre, sans menu |
