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MENHIR

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À propos du document

Nom de la pochette P0327
Nom du document P0327-04
Nombre de pièces du document 1
Pagination 1-4
Nombre d'images 1

À propos de cette pièce

Informations sur le restaurant

Nom du restaurant : Pierre Gagnaire
Restaurateur : Gagnaire, Pierre

Informations temporelles

Date au format numérique : 1988-2000

Informations spatiales

Ancrage géographique du restaurant : mer

Informations socio-linguistiques

Langue principale : français
Présence du prix ? Oui

Informations sur le support

Support : papier cartonné mat
Présence de transparents ? Oui
Hauteur : 329
Largeur : 230
Est rectangulaire ? Oui
Orientation : portrait
Taille : variable
Reliure : plié
Présence d'un cordon ? Oui
Rareté : non rare

Informations de reprographie

Modalité de l'inscription : typographie
Modalité de la reproduction : impression professionnelle
Couleur du fond : Monochrome
Couleur du texte : Monochrome

Organisation du contenu

Structure : entrées/ viandes, poissons/ fromages/ desserts
Mode de lecture : séquentielle linéaire

Éléments paratextuels

Péritexte : le nom du chef cuisinier tout en haut p.2-3

Pratique et communication

Menu de commande : repas-stationnaire : menus ordinaires

Pratique et formes de vie

Menu de saison : "chaque jour nous faisons le marché. Aussi avons-nous parfois quelques difficultés à trouver les viandes, légumes et poissons proposés sur cette carte. Veuillez bien nous en excuser"
Tradition gastronomique : grande cuisine française
Classe gastronomique : restaurant étoilé
Forme de la négociation : carte à choix libre, pas de menu proposé
Thème du produit : les composants de chaque plat est décrit en détail, ( pratiquement deux lignes pour chaque plat), la fraîcheur de certains produits est soulignée :"toute la marée du jour en trois services", "saldes préparées selon le marché du jour"

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