À propos du document
| Nom de la pochette | P0232 |
|---|---|
| Nom du document | P0232-02 |
| Nombre de pièces du document | 1 |
| Pagination | 1-8 |
| Nombre d'images | 5 |
À propos de cette pièce
Informations sur le restaurant
| Nom du restaurant : | Le Crocodile |
|---|---|
| Restaurateur : | Jung, Emile |
| Type(s) d'établissement : | restaurant |
Informations temporelles
| Date au format numérique : | 1988-1996 |
|---|
Informations spatiales
| Emplacement : | Strasbourg |
|---|---|
| Information(s) complémentaire(s) sur le lieu : | 10 rue de l'Outre STRASBOURG |
| Ancrage géographique du restaurant : | ancrage régional |
| Pays : | France |
Informations socio-linguistiques
| Langue principale : | français |
|---|---|
| Présence du prix ? | Oui |
Informations sur le support
| Support : | papier cartonné mat |
|---|---|
| Présence de transparents ? | Oui |
| Hauteur : | 365 |
| Largeur : | 260 |
| Est rectangulaire ? | Oui |
| Orientation : | portrait |
| Taille : | stable |
| Reliure : | plié |
| Présence d'un cordon ? | Oui |
| enveloppement : | couverture |
| Rareté : | rare |
Informations de reprographie
| Modalité de l'inscription : | typographie et autographie |
|---|---|
| Modalité de la reproduction : | document original |
| Couleur du fond : | Monochrome |
| Couleur du texte : | Monochrome |
Organisation du contenu
| Structure : | soupes/ entrées/ poissons, viandes/ fromages/ desserts |
|---|---|
| Mode de lecture : | séquentielle linéaire |
Éléments paratextuels
| Péritexte : | une épigraphe signée Paul Claudel :"voir peu à peu, dans le brouillard, se découvrir et se dresser l'Ange de Strasbourg, en fleur, rose comme une fille d'Alsace" p.3, une dédicace signée par le chef, les noms des mets en noir et en rose, sans indication explicite sur leur différence (contrairement aux autres cartes du même restaurant, mais on peut déduire la spécificité régionale de ces mets marqués en rose par l'épigraphe citée), des détails sur la capacité d’accueil de deux salons privés p.4-5, le nom du restaurant, des restaurateurs, l'adresse en détail, le nom de l'artiste-peintre de la couverture, et de l'éditeur du menu p.6 |
|---|---|
| Type d'iconographie : | un dessin aux traits blancs sur l'ensemble de la couverture, représentant certains monuments historiques de Strasbourg sur un fond rose, comme dans la citation de Claudel |
| Pertinence iconographique : | illustration de la ville, enracinement et une chaine de référence ; le dessin se réfère au poème cité de Claudel et le restaurant à son tour se réfère a la ville |
Pratique et communication
| Menu de commande : | repas-stationnaire : menu ordinaire |
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Pratique et formes de vie
| Tradition gastronomique : | cuisine française et alsacienne |
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| Formule : | menu compsé |
| Classe gastronomique : | restaurant étoilé |
| Forme de la négociation : | un menu proposé à l'ensemble de la table "le menu d'agrément",et une carte à choix libre |
