À propos du document
| Nom de la pochette | P0232 |
|---|---|
| Nom du document | P0232-01 |
| Nombre de pièces du document | 1 |
| Pagination | 1-8 |
| Nombre d'images | 4 |
À propos de cette pièce
Informations sur le restaurant
| Nom du restaurant : | Le Crocodile |
|---|---|
| Restaurateur : | Jung, Emile |
| Type(s) d'établissement : | restaurant |
Informations temporelles
| Date au format numérique : | 1988-1996 |
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Informations spatiales
| Emplacement : | Strasbourg |
|---|---|
| Information(s) complémentaire(s) sur le lieu : | 10 rue de l'Outre STRASBOURG |
| Ancrage géographique du restaurant : | ancrage régional |
| Pays : | France |
Informations socio-linguistiques
| Langue principale : | français |
|---|---|
| Présence du prix ? | Oui |
Informations sur le support
| Support : | papier cartonné mat |
|---|---|
| Présence de transparents ? | Oui |
| Hauteur : | 365 |
| Largeur : | 260 |
| Est rectangulaire ? | Oui |
| Orientation : | portrait |
| Taille : | variable |
| Reliure : | plié |
| Présence d'un cordon ? | Oui |
| enveloppement : | couverture |
| Rareté : | non rare |
Informations de reprographie
| Modalité de l'inscription : | typographie et autographie |
|---|---|
| Modalité de la reproduction : | document original |
| Couleur du fond : | Monochrome |
| Couleur du texte : | Monochrome |
Organisation du contenu
| Structure : | soupes/ entrées/ poissons, viandes/ fromages/ desserts |
|---|---|
| Mode de lecture : | séquentielle linéaire |
Éléments paratextuels
| Péritexte : | une épigraphe signée Paul Claudel :"voir peu à peu, dans le brouillard, se découvrir et se dresser l'Ange de Strasbourg, en fleur, rose comme une fille d'Alsace" p.3, les noms des mets en noir et en rose, une indication sur leur différence :"les suggestions de la carte présentées en rose vouent un fervent hommage aux plaisirs de table de Strasbourg et de l'Alsace", les suggestions du jour écrit à la main, une indication également sur la possibilité d'organiser des réunions et des réceptions dans l'établissement p.4-5, le nom du restaurant, des restaurateurs, l'adresse en détail, le nom de l'artiste-peintre de la couverture, et de l'éditeur du menu p.6 |
|---|---|
| Type d'iconographie : | un dessin aux traits blancs sur l'ensemble de la couverture, représentant certains monuments historiques de Strasbourg sur un fond rose, comme dans la citation de Claudel |
| Pertinence iconographique : | illustration de la ville, enracinement et une chaine de référence ; le dessin se réfère au poème cité de Claudel et le restaurant à son tour se réfère a la ville |
Pratique et communication
| Menu de commande : | repas-stationnaire : menu ordinaire |
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Pratique et formes de vie
| Menu de saison : | une liste de "recettes saisonnières" sur demande |
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| Tradition gastronomique : | cuisine française et alsacienne |
| Formule : | une liste des "spécialités gourmandes" du jour |
| Classe gastronomique : | restaurant étoilé |
| Forme de la négociation : | un menu proposé et une carte à choix libre, mais aussi une liste des recettes régionales selon la saison et une liste de suggestion du jour |
