À propos du document
| Nom de la pochette | P0219 |
|---|---|
| Nom du document | P0219-01 |
| Nombre de pièces du document | 1 |
| Pagination | 1-4 |
| Nombre d'images | 4 |
À propos de cette pièce
Informations sur le restaurant
| Nom du restaurant : | Kong Hans |
|---|---|
| Restaurateur : | Letz, Daniel |
| Type(s) d'établissement : | restaurant |
Informations temporelles
| Date au format numérique : | 1980-1998 |
|---|
Informations spatiales
| Ancrage géographique du restaurant : | urbain |
|---|---|
| Pays : | Danemark |
Informations socio-linguistiques
| Langue principale : | français |
|---|---|
| Langue(s) secondaire(s) : | danois |
| Présence du prix ? | Oui |
Informations sur le support
| Support : | papier cartonné semi-brillant |
|---|---|
| Présence de transparents ? | Oui |
| Hauteur : | 391 |
| Largeur : | 275 |
| Est rectangulaire ? | Oui |
| Orientation : | portrait |
| Taille : | stable |
| Reliure : | plié |
| Présence d'un cordon ? | Oui |
| Rareté : | non rare |
Informations de reprographie
| Modalité de l'inscription : | typographie |
|---|---|
| Modalité de la reproduction : | impression professionnelle |
| Couleur du fond : | Monochrome |
| Couleur du texte : | Monochrome |
Organisation du contenu
| Structure : | entrées/ poissons, volailles, viandes/ fromages/ desserts |
|---|---|
| Mode de lecture : | séquentielle linéaire |
Éléments paratextuels
| Péritexte : | le nom du chef de cuisine p.1 |
|---|---|
| Type d'iconographie : | dessin d'une banquet au moyen âge |
| Pertinence iconographique : | pérennité de la tradition |
Pratique et communication
| Menu de commande : | repas-stationnaire : menu ordinaire |
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Pratique et formes de vie
| Menu de saison : | un des menus "est composé avec des produits, venu par avion, directement du marché lyonnais, et les meilleurs produits du pays", "les sorbets du saison" |
|---|---|
| Tradition gastronomique : | grande cuisine française |
| Formule : | menu composé |
| Classe gastronomique : | [gastronomique] |
| Forme de la négociation : | deux menus proposés, et une carte à choix libre |
| Thème du produit : | la qualité des produits ne dépend pas seulment de sa fraîcheur, mais aussi de sa provenance, en l'occurrence du"marché lyonnais" |
