À propos du document
| Nom de la pochette | P0207 |
|---|---|
| Nom du document | P0207-01 |
| Nombre de pièces du document | 1 |
| Pagination | 1-8 (9-10) |
| Nombre d'images | 9 |
À propos de cette pièce
Informations sur le restaurant
| Nom du restaurant : | La Briqueterie |
|---|---|
| Type(s) d'établissement : | hôtel-restaurant |
Informations temporelles
| Date au format numérique : | 1990-2002 |
|---|
Informations spatiales
| Emplacement : | Epernay |
|---|---|
| Information(s) complémentaire(s) sur le lieu : | Route de Sézanne Vinay 51530 Epernay |
| Ancrage géographique du restaurant : | semi-urbain, (hôtel-restaurant) |
| Pays : | France |
Informations socio-linguistiques
| Langue principale : | français |
|---|---|
| Présence du prix ? | Oui |
Informations sur le support
| Support : | papier cartonné mat |
|---|---|
| Présence de transparents ? | Oui |
| Hauteur : | 314 |
| Largeur : | 325 |
| Est rectangulaire ? | Oui |
| Orientation : | paysage |
| Taille : | variable |
| Reliure : | plié |
| Présence d'un cordon ? | Oui |
| Rareté : | non rare |
Informations de reprographie
| Modalité de l'inscription : | typographie |
|---|---|
| Modalité de la reproduction : | impression professionnelle |
| Couleur du fond : | Monochrome |
| Couleur du texte : | Monochrome |
Organisation du contenu
| Structure : | entrée/ poisson, viande/ fromages/ dessert |
|---|---|
| Mode de lecture : | séquentielle linéaire |
Éléments paratextuels
| Péritexte : | le nom du restaurant p.1, les horaires de service p.2-3, conseil du chef pâtissier à choisir les desserts au début du repas p.5, le nom et l'adresse en détail p.7 |
|---|---|
| Type d'iconographie : | une aquarelle présentant la façade extérieure de l'hôtel sur la couverture, les initiales du nom du restaurant sur toutes les pages |
| Pertinence iconographique : | illustration du site, les initiales comme une signature et garant de qualité |
Pratique et communication
| Menu de commande : | menu-stationnaire : menus ordinaires |
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Pratique et formes de vie
| Menu de saison : | un des menus est intitulé "les suggestions du marché" |
|---|---|
| Menu fléché : | "menu enfant", "menu régional" |
| Tradition gastronomique : | grande cuisine française |
| Formule : | plusieurs menus composés |
| Classe gastronomique : | gastronomique |
| Forme de la négociation : | une carte à choix libre et plusieurs menus différents :"menu dégustation", "menu régional", "menu enfant" et "les suggestions du marché" |
| Thème du produit : | l'origine locale de certains produits est soulignée "fromage de nos régions", "fruits de saison" |
