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À propos du document

Nom de la pochette P0207
Nom du document P0207-01
Nombre de pièces du document 1
Pagination 1-8 (9-10)
Nombre d'images 9

À propos de cette pièce

Informations sur le restaurant

Nom du restaurant : La Briqueterie
Type(s) d'établissement : hôtel-restaurant

Informations temporelles

Date au format numérique : 1990-2002

Informations spatiales

Emplacement : Epernay
Information(s) complémentaire(s) sur le lieu : Route de Sézanne Vinay 51530 Epernay
Ancrage géographique du restaurant : semi-urbain, (hôtel-restaurant)
Pays : France

Informations socio-linguistiques

Langue principale : français
Présence du prix ? Oui

Informations sur le support

Support : papier cartonné mat
Présence de transparents ? Oui
Hauteur : 314
Largeur : 325
Est rectangulaire ? Oui
Orientation : paysage
Taille : variable
Reliure : plié
Présence d'un cordon ? Oui
Rareté : non rare

Informations de reprographie

Modalité de l'inscription : typographie
Modalité de la reproduction : impression professionnelle
Couleur du fond : Monochrome
Couleur du texte : Monochrome

Organisation du contenu

Structure : entrée/ poisson, viande/ fromages/ dessert
Mode de lecture : séquentielle linéaire

Éléments paratextuels

Péritexte : le nom du restaurant p.1, les horaires de service p.2-3, conseil du chef pâtissier à choisir les desserts au début du repas p.5, le nom et l'adresse en détail p.7
Type d'iconographie : une aquarelle présentant la façade extérieure de l'hôtel sur la couverture, les initiales du nom du restaurant sur toutes les pages
Pertinence iconographique : illustration du site, les initiales comme une signature et garant de qualité

Pratique et communication

Menu de commande : menu-stationnaire : menus ordinaires

Pratique et formes de vie

Menu de saison : un des menus est intitulé "les suggestions du marché"
Menu fléché : "menu enfant", "menu régional"
Tradition gastronomique : grande cuisine française
Formule : plusieurs menus composés
Classe gastronomique : gastronomique
Forme de la négociation : une carte à choix libre et plusieurs menus différents :"menu dégustation", "menu régional", "menu enfant" et "les suggestions du marché"
Thème du produit : l'origine locale de certains produits est soulignée "fromage de nos régions", "fruits de saison"

Mentions légales

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