À propos du document
| Nom de la pochette | P0192 |
|---|---|
| Nom du document | P0192-01 |
| Nombre de pièces du document | 1 |
| Pagination | 1-4 |
| Nombre d'images | 4 |
À propos de cette pièce
Informations sur le restaurant
| Nom du restaurant : | Restaurant Laurent |
|---|---|
| Restaurateur : | Pralong, Marc |
| Type(s) d'établissement : | restaurant |
Informations temporelles
| Date mentionnée (verbatim) : | 02/07/86 |
|---|---|
| Date au format numérique : | 1986/07/02 |
Informations spatiales
| Emplacement : | Paris |
|---|---|
| Information(s) complémentaire(s) sur le lieu : | 41 Avenue Garbiel 75008 PARIS |
| Ancrage géographique du restaurant : | urbain |
| Pays : | France |
Informations socio-linguistiques
| Langue principale : | français |
|---|---|
| Présence du prix ? | Oui |
Informations sur le support
| Support : | papier cartonné semi-brillant |
|---|---|
| Présence de transparents ? | Oui |
| Hauteur : | 384 |
| Largeur : | 260 |
| Est rectangulaire ? | Oui |
| Orientation : | portrait |
| Taille : | stable |
| Reliure : | plié |
| Présence d'un cordon ? | Oui |
| Rareté : | non rare |
Informations de reprographie
| Modalité de l'inscription : | typographie |
|---|---|
| Modalité de la reproduction : | impression professionnelle |
| Couleur du fond : | Monochrome |
| Couleur du texte : | Monochrome |
Organisation du contenu
| Structure : | hors d'œuvre/ potages/ poissons/ buffet froid/ entrées/ légumes/ fromages/ desserts |
|---|---|
| Mode de lecture : | séquentielle linéaire |
Éléments paratextuels
| Péritexte : | le nom du chef et une espace laissée pour sa recommandation (en l'occurrence vide), le nom du maître d'hôtel et ses mots de bienvenue : "sera heureux de vous conseiller la composition de votre repas", la date, des indications sur le temps nécessaire à la préparation de certains desserts, des précisions sur les jours d'ouverture, les salons et les services:"dimanche réservé aux réceptions privées de 100 à 300 personnes", quelques indications sur la disponibilité de certains plats : "au déjeuner", "sauf le lundi","selon marché" p.2-3, le nom du restaurant et l'adresse en détail p.4 |
|---|---|
| Type d'iconographie : | le logo du restaurant sur la couverture |
| Pertinence iconographique : | l'identité visuelle comme une garantie de qualité |
Pratique et communication
| Menu de commande : | repas stationnaire - menus ordinaires |
|---|
Pratique et formes de vie
| Menu de saison : | "corbeille de fruits de saison" |
|---|---|
| Tradition gastronomique : | grande cuisine française |
| Formule : | menu à composer |
| Classe gastronomique : | restaurant étoilé |
| Forme de la négociation : | carte à choix libre |
| Thème du produit : | la fraîcheur de certains produits est précisée :"homard frais", "les poissons -selon marché", "champignons des bois", |
