À propos du document
| Nom de la pochette | P0144 |
|---|---|
| Nom du document | P0144-01 |
| Nombre de pièces du document | 1 |
| Pagination | 1-6 |
| Nombre d'images | 4 |
À propos de cette pièce
Informations sur le restaurant
| Nom du restaurant : | Mungo Park |
|---|---|
| Restaurateur : | Lotz-Choquart, Jocelyne; Rotschi, Benoit |
| Propriétaire : | Lotz-Choquart, M. et Mme |
| Type(s) d'établissement : | restaurant |
Informations temporelles
| Date au format numérique : | 1960-2002 |
|---|
Informations spatiales
| Emplacement : | Besançon |
|---|---|
| Information(s) complémentaire(s) sur le lieu : | 11, rue Jean Petit - 25000 Besançon |
| Ancrage géographique du restaurant : | urbain |
| Pays : | France |
Informations socio-linguistiques
| Langue principale : | français |
|---|---|
| Présence du prix ? | Oui |
| Devise(s) : | franc |
Informations sur le support
| Support : | papier cartonné semi-brillant |
|---|---|
| Présence de transparents ? | Oui |
| Hauteur : | 345 |
| Largeur : | 221 |
| Est rectangulaire ? | Oui |
| Orientation : | portrait |
| Taille : | variable |
| Reliure : | collé, plié |
| Présence d'un cordon ? | Oui |
| enveloppement : | couverture |
| Rareté : | non rare |
Informations de reprographie
| Modalité de l'inscription : | typographie |
|---|---|
| Modalité de la reproduction : | impression professionnelle |
| Couleur du fond : | Monochrome |
| Couleur du texte : | Monochrome |
Organisation du contenu
| Structure : | entrées/ plats principaux/ fromages/ desserts |
|---|---|
| Mode de lecture : | séquentielle linéaire |
Éléments paratextuels
| Péritexte : | le nom du restaurant au milieu, et tout en bas en caractères minuscules ceux des propriétaires p.1, les noms des cuisiniers p.3, l'adresse en détail p.6 |
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Pratique et communication
| Menu de commande : | repas stationnaire : menus ordinaires |
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Pratique et formes de vie
| Menu de saison : | "desserts de saison", "poulet de printemps" |
|---|---|
| Menu fléché : | à midi, la possibilité d'un "menu d'affaires" |
| Tradition gastronomique : | grande cuisine française |
| Formule : | menu composé |
| Classe gastronomique : | [gastronomique] |
| Forme de la négociation : | plusieurs menus : "menu d'inspiration franc-comptoise", "menu dégustation pour tous les convives d'une même table", le midi "menu d'affaires", le soir "menu gourmet", mais aussi une carte à choix li. |
| Thème du produit : | "fromages fermiers", "volaille de Bresse" |
