À propos du document
| Nom de la pochette | P0121 |
|---|---|
| Nom du document | P0121-01 |
| Nombre de pièces du document | 1 |
| Pagination | 1-8 |
| Nombre d'images | 8 |
À propos de cette pièce
Informations sur le restaurant
| Nom du restaurant : | Holbein Restaurant |
|---|---|
| Type(s) d'établissement : | restaurant |
Informations temporelles
| Date au format numérique : | 1980-2000 |
|---|
Informations spatiales
| Emplacement : | Rotterdam |
|---|---|
| Ancrage géographique du restaurant : | restaurant d'hôtel |
| Pays : | Pays-Bas |
Informations socio-linguistiques
| Langue principale : | français |
|---|---|
| Langue(s) secondaire(s) : | néerlandais |
| Présence du prix ? | Oui |
Informations sur le support
| Support : | carton plastifié |
|---|---|
| Présence de transparents ? | Oui |
| Hauteur : | 306 |
| Largeur : | 231 |
| Est rectangulaire ? | Oui |
| Orientation : | portrait |
| Taille : | stable |
| Reliure : | plié, agrafé |
| Présence d'un cordon ? | Oui |
| enveloppement : | couverture |
| Rareté : | non rare |
Informations de reprographie
| Modalité de l'inscription : | typographie |
|---|---|
| Modalité de la reproduction : | impression professionnelle |
| Couleur du fond : | Monochrome |
| Couleur du texte : | Monochrome |
Organisation du contenu
| Structure : | hors d'œuvres froids/ hors d'œuvres chauds/ potages/ poissons, plats de viande, volaille/ entremets/ spécialités de notre chef |
|---|---|
| Mode de lecture : | séquentielle linéaire |
Éléments paratextuels
| Péritexte : | une liste des services proposées par l'hôtel p.7 |
|---|---|
| Type d'iconographie : | la reproduction du tableau de l'artiste Hans Holbein " la dame anglaise" sur la couverture, un dessin de l'établissement de l'extérieur p.6, des petites illustrations des matières premières partout dans le menu |
| Pertinence iconographique : | un hommage à l'artiste Holbein par le restaurant qui porte le même nom |
Pratique et communication
| Menu de commande : | repas-stationnaire : menus ordinaires |
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Pratique et formes de vie
| Tradition gastronomique : | cuisine du monde dans l'ensemble, à part les spécialités proposées par le chef qui sont des plats français |
|---|---|
| Formule : | menu à composer |
| Classe gastronomique : | [ gastronomique ] |
| Forme de la négociation : | carte à chox libre, une liste des spécialités du chef |
