À propos du document
| Nom de la pochette | P0108 |
|---|---|
| Nom du document | P0108-02 |
| Nombre de pièces du document | 1 |
| Pagination | 1-8 |
| Nombre d'images | 5 |
À propos de cette pièce
Informations sur le restaurant
| Nom du restaurant : | Grand Ball Room New York Hilton |
|---|---|
| Restaurateur : | Bocuse, Paul; Bise, François; Chapel, Alain; Outhier, Louis; Troisgros, Jean; Baugmartner, Karl |
| Nom de l'organisateur : | Le French Government Tourist Office; L'association Hôtelière Région Rhônes-Alpes; Food and Wines from France, Inc; SOPEXA New York |
| Type(s) d'établissement : | salle de réception |
Informations temporelles
| Date mentionnée (verbatim) : | 10 Novembre 1975 |
|---|---|
| Date au format numérique : | 1975/11/10 |
Informations spatiales
| Emplacement : | New York |
|---|---|
| Ancrage géographique du restaurant : | urbain |
| Pays : | Etats-Unis |
Informations socio-linguistiques
| Langue principale : | français |
|---|---|
| Langue(s) secondaire(s) : | anglais |
| Présence du prix ? | Oui |
Informations sur le support
| Support : | papier cartonné mat, plastique souple |
|---|---|
| Présence de transparents ? | Oui |
| Hauteur : | 320 |
| Largeur : | 244 |
| Est rectangulaire ? | Oui |
| Orientation : | portrait |
| Taille : | stable |
| Reliure : | plié |
| Présence d'un cordon ? | Oui |
| enveloppement : | couverture |
| Rareté : | rare |
Informations de reprographie
| Modalité de l'inscription : | typographie |
|---|---|
| Modalité de la reproduction : | impression professionnelle |
| Couleur du fond : | Monochrome |
| Couleur du texte : | Monochrome |
Organisation du contenu
| Structure : | apéritif/buffets/fromages/vins |
|---|---|
| Mode de lecture : | séquentielle linéaire |
Éléments paratextuels
| Péritexte : | le titre de l'événement, les organisateurs, la date et lieu : "le 10 novembre 1975" p.3, le programme de la réception : message de bienvenue, présentation audio-visuelle p.4, présentation du menu et les noms des chefs-cuisiniers p.5, la publicité de l'une des organisateurs p.6 |
|---|---|
| Type d'iconographie : | sur la couverture un tableau-paysage de Paris : la tour Eiffel, des pêcheurs sur la Seine, des bateaux sous le pont Alexandre III, sur la dernière page la photographie des produits français : fromages, vins, foie-gras, matières premières |
| Pertinence iconographique : | les icônes reflètent le double objectif de l'événement ; faire la promotion touristique de la France et notamment de Paris ( le secretariat d'état au tourisme ), pour et par la promotion de sa gastronomie, son savoir faire culinaire et ses produits |
Pratique et communication
| Menu de commande : | repas-contextuel : réception institutionnelle |
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Pratique et formes de vie
| Tradition gastronomique : | grande cuisine française |
|---|---|
| Formule : | menu composé |
| Classe gastronomique : | gastronomique |
| Forme de la négociation : | pas de menu ni de carte à proprement parler, il s'agit plutôt d'un buffet- représentatif de la cuisine française et ses produits |
| Thème du produit : | produits français : " les fromages de France", "champignons de Paris" |
