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À propos du document

Nom de la pochette P0107
Nom du document P0107-01
Nombre de pièces du document 2
Liste des pièces numérisées AB
Pagination A : 1-4 [carte sans prix] | B : 1-4 [carte avec prix]
Nombre d'images 8

À propos de cette pièce B

Informations sur le restaurant

Nom du restaurant : LE LOUIS XV
Restaurateur : Ducasse, Alain
Type(s) d'établissement : restaurant

Informations temporelles

Date mentionnée (verbatim) : 14-07-1999
Date au format numérique : 1999/07/14

Informations spatiales

Ancrage géographique du restaurant : urbain (restaurant d'hôtel)
Pays : France

Informations socio-linguistiques

Langue principale : français
Langue(s) secondaire(s) : italien, anglais
Présence du prix ? Oui
Devise(s) : franc, euro

Informations sur le support

Support : papier
Présence de transparents ? Oui
Hauteur : 379
Largeur : 240
Est rectangulaire ? Oui
Orientation : portrait
Taille : stable
Reliure : plié
Présence d'un cordon ? Oui
Rareté : non rare

Informations de reprographie

Modalité de l'inscription : typographie
Modalité de la reproduction : impression professionnelle
Couleur du fond : Monochrome
Couleur du texte : Monochrome

Organisation du contenu

Structure : plusieurs entrées/ plats principaux/ fromages, les entrées et les plats sont présentés en deux parties; une à gauche sous les titres : le potager/ la mer, l'autre à droite sous les titres : à l'italienne/ la ferme, les fromages sous le titre : les pâturages
Mode de lecture : séquentielle linéaire

Éléments paratextuels

Péritexte : le nom du restaurant et le chef, une épigraphe sur le rôle du cuisinier p.1, le prix des plats en franc et en euro p.2-3

Pratique et communication

Menu de commande : repas-stationnaire : menu ordinaire

Pratique et formes de vie

Tradition gastronomique : grande cuisine
Formule : menu à composer
Classe gastronomique : restaurant étoilé
Forme de la négociation : carte à choix libre
Thème du produit : plusieurs références sur la qualité et la fraîcheur des produits : "légumes des jardins", "haricots blanc frais", "artichauts du pays"

Mentions légales

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