À propos du document
| Nom de la pochette | P0107 |
|---|---|
| Nom du document | P0107-01 |
| Nombre de pièces du document | 2 |
| Liste des pièces numérisées | AB |
| Pagination | A : 1-4 [carte sans prix] | B : 1-4 [carte avec prix] |
| Nombre d'images | 8 |
À propos de cette pièce A
Informations sur le restaurant
| Nom du restaurant : | LE LOUIS XV |
|---|---|
| Restaurateur : | Ducasse, Alain |
| Type(s) d'établissement : | restaurant |
Informations temporelles
| Date mentionnée (verbatim) : | 14-07-1999 |
|---|---|
| Date au format numérique : | 1999/07/14 |
Informations spatiales
| Ancrage géographique du restaurant : | urbain (restaurant d'hôtel) |
|---|---|
| Pays : | France |
Informations socio-linguistiques
| Langue principale : | français |
|---|---|
| Langue(s) secondaire(s) : | italien, anglais |
| Présence du prix ? | Oui |
Informations sur le support
| Support : | papier |
|---|---|
| Présence de transparents ? | Oui |
| Hauteur : | 379 |
| Largeur : | 239 |
| Est rectangulaire ? | Oui |
| Orientation : | portrait |
| Taille : | stable |
| Reliure : | plié |
| Présence d'un cordon ? | Oui |
| Rareté : | non rare |
Informations de reprographie
| Modalité de l'inscription : | typographie |
|---|---|
| Modalité de la reproduction : | impression professionnelle |
| Couleur du fond : | Monochrome |
| Couleur du texte : | Monochrome |
Organisation du contenu
| Structure : | plusieurs entrées/ plats principaux/ fromages, les entrées et les plats sont présentés en deux parties; une à gauche sous les titres : le potager/ la mer, l'autre à droite sous les titres : à l'italienne/ la ferme, les fromages sous le titre : les pâturages |
|---|---|
| Mode de lecture : | séquentielle linéaire |
Éléments paratextuels
| Péritexte : | le nom du restaurant et le chef, une épigraphe sur le rôle du cuisinier |
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Pratique et communication
| Menu de commande : | repas-stationnaire : menu ordinaire |
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Pratique et formes de vie
| Tradition gastronomique : | grande cuisine |
|---|---|
| Formule : | menu à composer |
| Classe gastronomique : | restaurant étoilé |
| Forme de la négociation : | carte à choix libre |
| Thème du produit : | plusieurs références sur la qualité et la fraîcheur des produits : "légumes des jardins", "haricots blanc frais", "artichauts du pays" |
