À propos du document
| Nom de la pochette | P0014 |
|---|---|
| Nom du document | P0014-04 |
| Nombre de pièces du document | 1 |
| Pagination | 1-4 |
| Nombre d'images | 3 |
À propos de cette pièce
Informations sur le restaurant
| Nom du restaurant : | Georges Blanc |
|---|---|
| Restaurateur : | Blanc, Georges |
| Type(s) d'établissement : | restaurant |
Informations temporelles
| Date mentionnée (verbatim) : | été 1994 |
|---|---|
| Date au format numérique : | 1994 |
Informations spatiales
| Emplacement : | Vonnas |
|---|---|
| Information(s) complémentaire(s) sur le lieu : | 01540 VONNAS FRANCE |
| Ancrage géographique du restaurant : | Fort ancrage régional |
| Pays : | France |
Informations socio-linguistiques
| Langue principale : | français |
|---|---|
| Langue(s) secondaire(s) : | anglais |
| Présence du prix ? | Oui |
Informations sur le support
| Support : | papier cartonné semi-brillant |
|---|---|
| Présence de transparents ? | Oui |
| Hauteur : | 400 |
| Largeur : | 316 |
| Est rectangulaire ? | Oui |
| Orientation : | portrait |
| Taille : | stable |
| Reliure : | plié |
| Présence d'un cordon ? | Oui |
| Rareté : | non rare |
Informations de reprographie
| Modalité de l'inscription : | typographie et autographie |
|---|---|
| Modalité de la reproduction : | impression professionnelle |
| Couleur du fond : | Monochrome |
| Couleur du texte : | Monochrome |
Organisation du contenu
| Structure : | plusieurs choix et combinaisons des plats proposés par le restaurant : individuel, pour deux personnes, ou pour l'ensemble des convives d'une même table |
|---|---|
| Mode de lecture : | séquentielle combinée discontinue |
Éléments paratextuels
| Péritexte : | présentation historique, tableau signé par un artiste (p.1), photographie du chef (p.2), inscription autographique de la part du chef |
|---|---|
| Type d'iconographie : | dessin, photographie |
| Pertinence iconographique : | illustration des matières premières, avec une valeur symbolique, à l'occurrence "la volaille de Bresse" appellation d'origine associée au restaurateur |
Pratique et communication
| Menu de commande : | restaurant classique |
|---|
Pratique et formes de vie
| Menu de saison : | menu d'été |
|---|---|
| Tradition gastronomique : | cuisine régionale, mais aussi moderne, résumée sous le titre " tradition et création" affiché en haut au milieu du menu |
| Classe gastronomique : | restaurant étoilé |
| Forme de la négociation : | menus et carte, plusieurs propositions de menus: pour une personne, deux ou l'ensemble des convives, mais aussi des menus spécifiés pour leur contenu "mariage d'été : plats de caractère" |
| Thème du produit : | dans la présentation historique est souligné l'utilisation exclusive des produits du pays, frais et de grande qualité |
