À propos du document
| Nom de la pochette | P0014 |
|---|---|
| Nom du document | P0014-02 |
| Nombre de pièces du document | 1 |
| Pagination | 1-8 |
| Nombre d'images | 5 |
À propos de cette pièce
Informations sur le restaurant
| Nom du restaurant : | St. Regis Sheraton |
|---|---|
| Restaurateur : | Blanc, Georges; Caloz, Gaspard (executive chef) |
| Type(s) d'établissement : | restaurant |
Informations temporelles
| Date mentionnée (verbatim) : | Sixteenth of March Nineteen hundred and eighty-eight |
|---|---|
| Date au format numérique : | 1988/03/16 |
Informations spatiales
| Emplacement : | New York |
|---|---|
| Information(s) complémentaire(s) sur le lieu : | TWO EAST 55TH STREET AVENUE, NEW YORK, NEW YORK 10022 |
| Ancrage géographique du restaurant : | double ancrage : régional ( Georges Blanc/ Vonnas), en collaboration avec un hôtel de luxe ( The St. Regis, New York ) |
| Pays : | Etats-Unis |
Informations socio-linguistiques
| Langue principale : | français |
|---|---|
| Langue(s) secondaire(s) : | anglais |
| Présence du prix ? | Oui |
Informations sur le support
| Support : | papier cartonné mat |
|---|---|
| Présence de transparents ? | Oui |
| Hauteur : | 394 |
| Largeur : | 313 |
| Est rectangulaire ? | Oui |
| Orientation : | portrait |
| Taille : | stable |
| Reliure : | plié, collé |
| Présence d'un cordon ? | Oui |
| Rareté : | non rare |
Informations de reprographie
| Modalité de l'inscription : | typographie |
|---|---|
| Modalité de la reproduction : | impression professionnelle |
| Couleur du fond : | Monochrome |
| Couleur du texte : | Monochrome |
Organisation du contenu
| Structure : | un seul menu proposé, composé de plusieurs plats et desserts |
|---|---|
| Mode de lecture : | séquentielle linéaire |
Éléments paratextuels
| Péritexte : | une double présentation : dans la troisième page du menu signé "Georges Blanc ", l' hôtel "The St. Regis" et le "British Airways" annoncent leur collaboration avec celui-ci et présentent le noms des chefs participants , alors que en dernière page on trouve l'historique de l'établissement "Georges Blanc". Une présentaton et une autoprésentation dans le même menu |
|---|---|
| Type d'iconographie : | les logos des collaborateurs, plusieurs photos des plats, les noms du photographe et le livre sont également cités |
| Pertinence iconographique : | les photos illustrent les plats réalisés, mais aussi les matières premières, dans une ambiance champêtre, l'authenticité associée à la créativité, la simplicité à l'originalité, les élements et les couleurs de la nature reflétés dans la tradition culinaire française et vice-versa |
Pratique et communication
| Menu de commande : | menu gastronomique unique |
|---|
Pratique et formes de vie
| Menu de saison : | menu de printemps |
|---|---|
| Tradition gastronomique : | grande cuisine |
| Classe gastronomique : | restaurant étoilé |
| Forme de la négociation : | menu unique sans carte |
| Thème du produit : | les illsutrations des plats reflètent l'excellence et l'authenticité des produits |
