array(0) { } Projet MenHiR

MENHIR

Menus • Histoire
Interactions • Représentations

À propos du document

Nom de la pochette P0062
Nom du document P0062-01
Nombre de pièces du document 1
Pagination 1/6
Nombre d'images 5

À propos de cette pièce

Informations sur le restaurant

Nom du restaurant : Georges Duboeuf
Restaurateur : Orsi, Pierre; Lacombe, Jean-Paul; Pignol, Jean-Paul
Propriétaire : Duboeuf, George
Type(s) d'établissement : restaurant

Informations temporelles

Date mentionnée (verbatim) : MERCREDI 18 NOVEMBRE 1992
Date au format numérique : 1992/11/18

Informations spatiales

Emplacement : [Rhône]
Ancrage géographique du restaurant : campagne
Pays : France

Informations socio-linguistiques

Langue principale : français
Présence du prix ? Oui

Informations sur le support

Support : papier cartonné mat, papier cartonné semi-brillant
Présence de transparents ? Oui
Hauteur : 194
Largeur : 125
Est rectangulaire ? Oui
Orientation : portrait
Taille : variable
Reliure : attaché
Présence d'un cordon ? Oui
enveloppement : chemise
Rareté : rare

Informations de reprographie

Modalité de l'inscription : typographie
Modalité de la reproduction : impression professionnelle
Couleur du fond : Monochrome
Couleur du texte : Monochrome

Organisation du contenu

Mode de lecture : séquentielle linéaire

Éléments paratextuels

Péritexte : "George Duboeuf, Beaujolais" / "Dîner servi chez George Duboeuf à l'occasion du départ du Beaujolais nouveau 1992, mercredi 18 novembre 1992. Comme vins pour le dîner, George Duboeuf a choisi. Menu de cuisine régionale conçu et préparé par MM. Pierre Orsi, Jean-Paul Lacombre, Jean-Paul Pignol"
Type d'iconographie : Logo, illustration
Pertinence iconographique : Illustration, relief. Uniforme. Hybridité: uniforme de cuisine (tablier) + uniforme de cadre (cravatte + chemise) Logo: raffinement, prestige, exclusivité.

Pratique et communication

Menu de commande : repas stationnaire: dîner de gala

Pratique et formes de vie

Tradition gastronomique : "cuisine régionale"
Formule : menu déjà composé
Forme de la négociation : menu unique

Mentions légales

© Projet MENHIR • UMR 5191 ICAR • 2015-2018