À propos du document
| Nom de la pochette | P0001 |
|---|---|
| Nom du document | P0001-01 |
| Nombre de pièces du document | 2 |
| Liste des pièces numérisées | A |
| Pagination | A : 1-10 [menu] | B : 1-8 [présentation] |
| Nombre d'images | 13 |
À propos de cette pièce A
Informations sur le restaurant
| Nom du restaurant : | L'Auberge du Pont de Collonges |
|---|---|
| Restaurateur : | Bocuse, Paul |
| Propriétaire : | Bocuse, Paul |
| Type(s) d'établissement : | restaurant |
Informations temporelles
| Date au format numérique : | 1965-1970 |
|---|
Informations spatiales
| Emplacement : | Collonges-au-Mont-d'Or |
|---|---|
| Ancrage géographique du restaurant : | campagne |
| Pays : | France |
Informations socio-linguistiques
| Langue principale : | français |
|---|---|
| Présence du prix ? | Oui |
Informations sur le support
| Support : | papier cartonné brillant, papier cartonné mat |
|---|---|
| Présence de transparents ? | Oui |
| Hauteur : | 221 |
| Largeur : | 298 |
| Est rectangulaire ? | Oui |
| Orientation : | paysage |
| Taille : | variable |
| Reliure : | plié |
| Présence d'un cordon ? | Oui |
| enveloppement : | couverture |
| Rareté : | rare |
Informations de reprographie
| Modalité de l'inscription : | typographie et autographie |
|---|---|
| Modalité de la reproduction : | impression professionnelle et non professionnelle |
| Couleur du fond : | Monochrome |
| Couleur du texte : | Monochrome |
Organisation du contenu
| Mode de lecture : | séquentielle linéaire |
|---|
Éléments paratextuels
| Épitexte : | annexe historique |
|---|---|
| Péritexte : | "Bocuse, deux siècles de grande cuisine" / inscription autographiée sur la carte: "asperges sauce moutarde", "Sur commande:", "toutes nos viandes sont accompagnées de légumes du jour" / inscriptions autographiées: "asperges sauce poutarde ou" et "asperges sauce moutarde ou", "service 15%" / "Bocuse, à dix minutes de Lyon au bord de la Soane paisible, l'étape gourmande des gens de goût", "Publipresse - Lyon" / "L'Auberge du Pont de Collonges, Paul Bocuse, Meilleur ouvrier de France (Paris 1961), téléphone (78) 47 00 14, Rhône", "Deux siècles de grande cuisine", "Photogravure & Impression Brunaud - Lyon -, Photo Henry Rutter" |
| Type d'iconographie : | photographie, logo, graphisme |
| Pertinence iconographique : | cuisine, chef, matières premières |
Pratique et communication
| Menu de commande : | repas stationnaire: menu ordinaire |
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Pratique et formes de vie
| Menu de saison : | certains plats servis uniquement "pendant la belle saison" |
|---|---|
| Tradition gastronomique : | grande cuisine |
| Formule : | suggestion du jour |
| Classe gastronomique : | [restaurant étoilé] |
| Forme de la négociation : | menus, carte, carte de commande |
| Thème du produit : | "pendant la belle saison" |
